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久留米は日本屈指の焼き鳥密集地帯の激戦区で、久留米3大B級グルメの1つに数えられています。さらに地域色豊かな独自性を持つ全国7大焼き鳥の街として、室蘭・東松山・今治・長門・美唄・福島とともに名を連ねています。
久留米では鶏だけではなく、豚や牛、馬など幅広い食材を串で楽しむことがでるのも魅力です。中でもダルムと呼ばれる豚・牛・馬の白モツの人気が高く、ダルムを自慢にする店舗も多数あり、久留米焼きとりには欠かせない存在です。ちなみに串の名称にはドイツ語が使われており、ダルムは腸のことで白モツ、ヘルツはハツのことで心臓を指します。
このようにドイツ語が使われるようになったのは、久留米に医学部や医大が多く、学生が使う医学用語から派生したと言われています。
久留米焼きとりが鶏の串以外が多い理由として、屋台で焼き鳥が提供されるようになった1960年代頃の久留米では、鶏肉よりもダルム（豚・牛・馬の腸）や豚バラ、鶏の砂肝などの食材が入手しやすかったからだと言われています。焼き鳥には酢ダレがかかったキャベツが添えられ、肉の間に玉ねぎが挟まれていることが多いのも特徴です。
有明海の珍味が味わえる一軒。 主に、有明海の魚介類を取り扱っております。 使用する素材や料理の特徴を、分かりやすくご説明いたします。
寿司・魚料理 和食・日本料理 居酒屋 久留米焼きとり
厳選した丸腸を使ったメニューがおすすめ! 当店名物の丸腸ごぼうをぜひご賞味ください。ほかにも串メニューや丸腸入もつ鍋をご用意しております。
久留米焼きとり
戦後の闇市の面影が残る木造アーケード。 昭和レトロな飲み屋街にオシャレなバル等も入り混じるディープ空間
居酒屋 お酒・バー(日本酒・フルーツワイン・焼酎) 久留米焼きとり
