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久留米は日本屈指の焼き鳥密集地帯の激戦区で、久留米3大B級グルメの1つに数えられています。さらに地域色豊かな独自性を持つ全国7大焼き鳥の街として、室蘭・東松山・今治・長門・美唄・福島とともに名を連ねています。
久留米では鶏だけではなく、豚や牛、馬など幅広い食材を串で楽しむことがでるのも魅力です。中でもダルムと呼ばれる豚・牛・馬の白モツの人気が高く、ダルムを自慢にする店舗も多数あり、久留米焼きとりには欠かせない存在です。ちなみに串の名称にはドイツ語が使われており、ダルムは腸のことで白モツ、ヘルツはハツのことで心臓を指します。
このようにドイツ語が使われるようになったのは、久留米に医学部や医大が多く、学生が使う医学用語から派生したと言われています。
久留米焼きとりが鶏の串以外が多い理由として、屋台で焼き鳥が提供されるようになった1960年代頃の久留米では、鶏肉よりもダルム（豚・牛・馬の腸）や豚バラ、鶏の砂肝などの食材が入手しやすかったからだと言われています。焼き鳥には酢ダレがかかったキャベツが添えられ、肉の間に玉ねぎが挟まれていることが多いのも特徴です。
「気軽に訪れて欲しい」との思いから誕生した一軒 店内は、安心のバリアフリー設計です。幅広い年齢層の方に、ゆっくりとお過ごし頂いております。
久留米焼きとり
西鉄久留米駅裏! 大人の隠れ家 備長炭で焼き上げる、本格炭火焼・串焼をはじめ、旬の食材を使用した、刺身や季節の一品料理をお楽しみください。
寿司・魚料理 居酒屋 久留米焼きとり
名物「巻物串」発祥の店で、仕事帰りの一杯を楽しもう 名物の串巻物をはじめ、種類豊富に焼とりをご準備しています。コースメニューもございますので、ぜひ!
久留米焼きとり
