• 旭菊酒造
• 池亀酒造
• 筑紫の誉酒造
• 花の露
• 比翼鶴酒造
• 萬年亀酒造
• 瑞穂錦酒造
• 杜の蔵

明治33年創業。朝日のように勢いのあるキレのよい酒を願って「旭菊」と命名された。「まずは米作りが大切」と、県内の農家と契約して原料となる米を栽培。刻々と変化し続ける現代において流行に左右されることなく、米の旨味を生かした食中酒を目指し、日々研鑽を積む。

昨年10月で創業145年を迎えた。よい伝統は守りながら、常に新しい酒造りに挑戦し、驚きや感動を与える商品づくりに精を出す。黒麹を使ったバランスがよい酸味の日本酒や、米・麦焼酎のほか、ゼリー状の梅酒、とろとろのにごり梅酒など、珍しくて美味しい商品を限定製造する。

明治30年以来、創業者の魂と技を受け継ぎ、昔ながらの手法を生かして少量生産で丹念な酒造りに専念。地元の酒米と水を使い、「甑」による蒸米から手掛け、手造りだからこその旨味とコクを守り続ける。5～7月は幻の魚・エツの料理店［えつの豊］も営業。

城島で最も古い酒蔵で、創業は江戸時代中期の延享2（1745）年。現在の代表は13代目を数える。ことさらに流行を追うことはせず、ただこの地で粛々と幅広い料理に合う酒を造り続けてきた。その味わいは［花の露］の屋号の通り、柔らかくふくらみがあり穏やかなものに。

明治28年創業の精米所と浄水場を持つ醸造蔵。自家精米によって丁寧に研いだ酒米を原料に、地下200mから汲み上げた伏流水を仕込み水に使う。代表銘柄の「比翼鶴」は玄宗皇帝から楊貴妃に贈られた愛の言葉に由来し、男女の固い絆を表すことからご祝儀などの贈答に重宝される。

明治25年創業。敷地内の地下水を仕込み水として使用。福岡県産米の酒造米と共に同社が造る清酒の中核をなす。平成18年から玄米を原料として醸造した発酵食品「玄米酒 琥珀のつぶやき」を製造販売し、健康を目的とした日本酒として愛用者から支持を得ている。

安政元（1854）年創業。戦中戦後の苦しい時期も「品質第一」に乗り切り、日本酒造り一本の伝統を守り続ける。併設の［みずほ庵］では酒と共に鰻料理を堪能できる。「城島酒蔵びらき」に合わせて造るもろみを羽根木造りで搾ったままのにごり酒は、爽やかな口当たりで乞うご期待。

明治31年創業。福岡県産の酒米を100%使用。米と米麹と水のみを原料とした純米造りにこだわり、蔵の個性を大切にする。目指すは人に地域に“寄り添うお酒”。酒蔵に併設した「杜の離れ」では、母屋を改装したお洒落な空間で旨い酒と共にのんびり時間を過ごせる。